tag:blogger.com,1999:blog-46077830116626024942024-03-05T18:06:54.509-08:00Gastronomia de VenezuelaGastronomía de Venezuela.comhttp://www.blogger.com/profile/14273909799568447776noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-4607783011662602494.post-4074131991693099462008-11-03T21:44:00.000-08:002008-11-03T21:53:13.992-08:00El Casabe<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh47Tp36zodBC7G4OYI7FlfXQhxSPdzXU4dTkEwFEFJBYJ5Hsaqv7PsmWOZXyCbEkML9sC5AyZsVL7zou8gk5VlsEis0vE3VTr1QSGvt8fyc-LjLnhTtgEndRaK5ntPA-XHhIee6-kFGdo/s1600-h/encomienda+%5BResolucion+de+Escritorio%5D.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5264675864361913298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 263px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh47Tp36zodBC7G4OYI7FlfXQhxSPdzXU4dTkEwFEFJBYJ5Hsaqv7PsmWOZXyCbEkML9sC5AyZsVL7zou8gk5VlsEis0vE3VTr1QSGvt8fyc-LjLnhTtgEndRaK5ntPA-XHhIee6-kFGdo/s320/encomienda+%5BResolucion+de+Escritorio%5D.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify"><br /><span style="color:#000000;"><strong></strong></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"><strong></strong></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"><strong></strong></span></div><div align="justify"><strong><span style="color:#ffffff;">El Casabe de yuca es un producto alimenticio originario de </span></strong><a title="Venezuela" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Venezuela"><strong><span style="color:#ffffff;">Venezuela</span></strong></a><strong><span style="color:#ffffff;"> y la </span></strong><a class="mw-redirect" title="Amazonia" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Amazonia"><strong><span style="color:#ffffff;">Amazonia</span></strong></a><strong><span style="color:#ffffff;">, el cual se confecciona a partir de la </span></strong><a class="mw-redirect" title="Yuca" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Yuca"><strong><span style="color:#ffffff;">yuca</span></strong></a><strong><span style="color:#ffffff;">. La </span></strong><a class="mw-redirect" title="Yuca" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Yuca"><strong><span style="color:#ffffff;">yuca</span></strong></a><strong><span style="color:#ffffff;"> era uno de los principales cultivos de la época precolombina; su subproducto el casabe, debido a sus posibilidades de conservación, era una de las bases fundamentales de y el casabe, su subproducto de duradera conservación, era base fundamental en la alimentación de los </span></strong><a title="Pueblos originarios" href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pueblos_originarios"><strong><span style="color:#ffffff;">pueblos originarios</span></strong></a><strong><span style="color:#ffffff;"> del norte del sub-continente</span></strong></div><br /><div align="center"><span style="color:#ffffff;"></span></div><br /><div align="center"><span style="color:#ffffff;">Preparación:</span></div><br /><div align="center"><br /><span style="color:#ffffff;">Se pela la yuca. Se lava. Se ralla. Se deja escurrir en un colador. </span></div><br /><div align="center"><span style="color:#ffffff;">Se prensa muy fuertemente para sacarle todo el jugo. Para prensarla puede utilizarse un sebucan (utensilio indigena para este fin hecho de fibras de cana), una prensa, un cincho o simplemente un pano que con la yuca rallada en su interior se tuerce fuertemente hasta sacarle todo el jugo, que es venenoso y del cual se obtiene el almidon de yuca.Sobre un budare caliente se vierte la cantidad de vuca necesaria para cubrirlo. Se extiende esta con una espatula de madera para formar una capa de unos 3 milimetros de espesor, rellenandola don de sea necesario, y se cocina hasta que la harina se aglutine o endurezca, doblando y apretando el borde con una espatula (alrededor de I centimetro) para hacerlo mas fuerte y manejable. Se cocina hasta que comience a dorar y se pueda voltear y este completamente dura y manejable. En el sistema de elaboracion popular del cazabe, estas tortas se ponen luego junto al fuego o budare, apoyadas entre palos para que se acaben de secar.Finalmente se ponen las tortas al sol para que se sequen bien y no corran peligro de enmohecerse.<br /></span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ffffff;">Extraido de: </span><a href="http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/3274/CASABE.html"><span style="color:#ffffff;">http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/3274/CASABE.html</span></a></div><div align="justify"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Casabe_de_yuca"><span style="color:#ffffff;">http://es.wikipedia.org/wiki/Casabe_de_yuca</span></a></div>Gastronomía de Venezuela.comhttp://www.blogger.com/profile/14273909799568447776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4607783011662602494.post-43686222807503313762008-10-30T23:56:00.000-07:002008-10-31T00:05:59.047-07:00Receta del Mojito Trujillano<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJkkUxoEYyS3uAreqQkI_Kzv5Aa3oZweKLEWlURCksJ-HmRM-l6JhgKAq-WHCP5SDr4YuSq6ipr2W42i2KlKJsu7f1-GLlKIBaWF0pcTPGLukMwz9H5ueGljD2eAPh0brnbKJoTQTJgcw/s1600-h/mojito.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263210135826563058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 225px; CURSOR: hand; HEIGHT: 221px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJkkUxoEYyS3uAreqQkI_Kzv5Aa3oZweKLEWlURCksJ-HmRM-l6JhgKAq-WHCP5SDr4YuSq6ipr2W42i2KlKJsu7f1-GLlKIBaWF0pcTPGLukMwz9H5ueGljD2eAPh0brnbKJoTQTJgcw/s400/mojito.jpg" border="0" /></a><br /><div align="center"><span style="color:#000099;"><strong><span style="color:#ffffff;">Ingredientes:</span></strong><br /></span></div><br /><div align="center"></div><br /><div align="center">Mantequilla</div><br /><div align="center">2 Tallos de Cebollin</div><br /><div align="center">1 Cebolla Grande</div><br /><div align="center">1 Trocito de Pimentón</div><br /><div align="center">1 Tomate </div><br /><div align="center">6 Huevos</div><br /><div align="center">1 Taza de Leche</div><br /><div align="center">Sal</div><br /><div align="center">Pimienta</div><br /><div align="center">1 Cucharada de Cilantro</div><br /><div align="center">1 Cucharada de Perejíl<br /></div><br /><br /><br /><div align="justify"><strong><span style="color:#ffffff;">Preparación:</span></strong></div><br /><br />Se calienta Mantequilla, se sofrien dos tallos de cebollin bien picados hasta que esten transparentes y una cebolla grande finamente picada.<br />Se añade un trocito de pimentón en tiritas y un tomate bien picado sin piel ni semillas.<br />Se deja a fuego lento por 5 minutos.<br />Se mezclan 6 Huevos batidos, 1 taza de leche, sal y pimienta al gusto, 1 cuchara de cilantro y una cucharada de perejil picadito.<br />Se añade esto al sofrito y se deja cuajar removiendo en un solo sentido.<br />Al servir se pone el ajicero en la Mesa para que lo condimente cada persona a su gusto.<br /><br /><strong><span style="color:#ffffff;">Les regalo esta maravillosa receta... Del bellisimo Estado Trujillo.. El Mejor Acompañante: una Arepa de Budare calientica... Difrutenla y Buen Provecho.</span></strong> </div>Gastronomía de Venezuela.comhttp://www.blogger.com/profile/14273909799568447776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4607783011662602494.post-72536237594145636442008-10-29T21:02:00.000-07:002008-10-29T21:13:27.259-07:00Festival Francisco Abenante<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3xdHtjm_XoLQ2ca3cE9cwCV6Plx7VEx_0UX8JEE2ejg1yoUMDcB3EiAHzWzWkYiojZm6gAYbAgt1ZEUK6H1xFfIS3rEILxgo08u6NKIC84MdYwQgtM14O8rUh6ISqCKFjqjnFQ7rjfZk/s1600-h/anuncio_festival_francisco_abenante+%5BResolucion+de+Escritorio%5D.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5262795078363206370" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 285px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3xdHtjm_XoLQ2ca3cE9cwCV6Plx7VEx_0UX8JEE2ejg1yoUMDcB3EiAHzWzWkYiojZm6gAYbAgt1ZEUK6H1xFfIS3rEILxgo08u6NKIC84MdYwQgtM14O8rUh6ISqCKFjqjnFQ7rjfZk/s400/anuncio_festival_francisco_abenante+%5BResolucion+de+Escritorio%5D.JPG" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div></div><br /><div>El reconocido chef del Restaurante El Círculo, de Barquisimeto, preparará una sorprendente degustación de siete platos, en perfecta armonía con los vinos españoles de Finca Omblanca, de D. O. Jumilla, al norte de Murcia, representados en Venezuela por Destilerías Unidas.</div><br /><div></div><br /><div>MENU:</div><br /><div></div><br /><div>Bienvenida</div><br /><div></div><br /><div>Carora en 3 movimientos:Pampuras con mantequilla negra y chicharrones, paticas de grillo de ovejo con chutney de buche y pinpinetes con guasacaca emulsionada.</div><br /><div>Vino: Demay Omblanca tinto</div><br /><div></div><br /><div>Entradas</div><br /><div></div><br /><div>Ensalada tibia de lomos de cordero, con membrillo de Cubiro y vinagreta de lentejas.Timbal de guabina sobre crema fría de tomate quiboreño.</div><br /><div>Vino: Delain Monastrell tinto Omblanca.</div><br /><div></div><br /><div>Platos centrales</div><br /><div></div><br /><div>Cordero lechal horneado en su jugo, servido con quínoa en crema de cilantro y malarrabia rosada.</div><br /><div>Mi olleta de gallo con receta tocuyana, acompañada de graten de apio criollo y ensaladita de berros.</div><br /><div>Vino: Denuño Monastrell tinto Omblanca</div><br /><div></div><br /><div>Postres</div><br /><div></div><br /><div>Ensamble de chocolate El Rey en tres tiempos.</div><br /><div>Isla flotante sobre crema de mango con texturas y atomizado de ron.</div><br /><div>Vino: Pierlan demi sec.</div><br /><div></div><br /><div>Café y Petites Fours</div><br /><div>Licor: Hacienda Saruro</div><br /><div></div><br /><div>Bs. 200.000 por persona</div><br /><div></div><br /><div>Almuerzos y cenas.Del martes 30 de octubre al domingo 4 de noviembre. Durante esos seis días sólo se servirá este menú de degustación.</div><br /><div></div><br /><div>Pueden reservar por los teléfonos 285.3722 y 286.8080.Cuadra Gastronomía, 6ª transversal de Los Palos Grandes,entre las avenidas 3ª y 4ª, Caracas.</div><br /><div></div><br /><div>Información Extraida de: <a href="http://sumitoestevez.blogspot.com/2007_10_01_archive.html" target="_top">sumitoestevez.blogspot.com</a></div><br /><div></div><br /><div></div>Gastronomía de Venezuela.comhttp://www.blogger.com/profile/14273909799568447776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4607783011662602494.post-41347637186243987672008-10-29T20:53:00.001-07:002008-10-29T21:00:38.829-07:00SIG Caracas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh85LtcfW2dvRv3J8XbCk7fhqy-D0Gk58fDPlvOw0Mq8si6kuWkXNVL1kogOpMCB-wZFHQDmHH246C8J1vCP4YEoh8Zj7sj-Q4KsJiqRCO_R1n3DW0JRi-7C84pdbMjx0H9OS3Gv0FTYAY/s1600-h/4to+Bolet%2527n+SIG+2008%5B1%5D+%5BResolucion+de+Escritorio%5D.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5262791725591868866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 251px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh85LtcfW2dvRv3J8XbCk7fhqy-D0Gk58fDPlvOw0Mq8si6kuWkXNVL1kogOpMCB-wZFHQDmHH246C8J1vCP4YEoh8Zj7sj-Q4KsJiqRCO_R1n3DW0JRi-7C84pdbMjx0H9OS3Gv0FTYAY/s400/4to+Bolet%2527n+SIG+2008%5B1%5D+%5BResolucion+de+Escritorio%5D.JPG" border="0" /></a><br /><div>SIG - 2008. VII Salón Internacional de Gastronomía, del 30 de Octubre al 2 de Noviembre.</div><br /><div>Estos y otros Eventos Gastronomicos seran reportados por:</div><br /><div><a href="http://www.gastronomiavenezuela.com/">http://www.gastronomiavenezuela.com/</a></div><br /><div></div><br /><div></div>Gastronomía de Venezuela.comhttp://www.blogger.com/profile/14273909799568447776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4607783011662602494.post-64028829307227802432008-10-29T20:31:00.000-07:002008-10-29T20:41:51.649-07:00Directorio de Chef<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwipg9CJX89VEe-vMSUbAlI1Vz86ZBiqrH9blhPUt2SeWsGIEI6gF8Cb8MtNUiQIMYEN4EIfY9XaosiBD5-6FsvCxU5hEQt4W4xyygup_RXTaOdIyZ51KNp2aBDlbeIWJqiHA7ieSEdKA/s1600-h/gorro.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5262786778464622242" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 84px; CURSOR: hand; HEIGHT: 78px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwipg9CJX89VEe-vMSUbAlI1Vz86ZBiqrH9blhPUt2SeWsGIEI6gF8Cb8MtNUiQIMYEN4EIfY9XaosiBD5-6FsvCxU5hEQt4W4xyygup_RXTaOdIyZ51KNp2aBDlbeIWJqiHA7ieSEdKA/s400/gorro.jpg" border="0" /></a><br /><div>Si eres Chef o estas estudiando para serlo, no dudes en contactarnos; nuestra pagina cuenta con un Directorio de Chef donde se podran anunciar completamente gratis.</div><br /><div>Solo tienes que llenar el formulario que aparece en el siguiente enlace:</div><br /><div><a href="http://www.gastronomiadevenezuela.com/directoriochef/formulario.html">www.gastronomiadevenezuela.com/directoriochef/formulario.html</a></div><br /><div>Una vez nos lleguen tus datos procederemos a incluirlo en el Directorio.</div><br /><div></div><br /><div>Gastronomia de Venezuela.com</div><br /><div>Primera Guia Gastronomica Virtual de Venezuela</div><br /><div>Visitanos.</div><br /><div></div>Gastronomía de Venezuela.comhttp://www.blogger.com/profile/14273909799568447776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4607783011662602494.post-79364986520180025592008-10-29T20:06:00.000-07:002008-10-29T20:13:29.889-07:00Bienvenidos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh11_1BWG-kaNEo_1i01ua4hj69pSvvUjIdAgZ1xRZwGLvbpQvqeEBRVLq6Fq21NQ4Yi8846ovD-WTDlkvmLdwIXc3eX-JhnoWNakW0hMiNhkOHCQXsmcxRr6_GAcnGrIKu2YNOob4AGG0/s1600-h/logo+encabezado.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5262779730564127618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 181px; CURSOR: hand; HEIGHT: 130px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh11_1BWG-kaNEo_1i01ua4hj69pSvvUjIdAgZ1xRZwGLvbpQvqeEBRVLq6Fq21NQ4Yi8846ovD-WTDlkvmLdwIXc3eX-JhnoWNakW0hMiNhkOHCQXsmcxRr6_GAcnGrIKu2YNOob4AGG0/s400/logo+encabezado.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMiRZkLDT7zbHeRdZNYkifYnfnH96Q4BCjyq5DpX2KoJJKJhDG-x2ft4uXX9qDJrvK8_1TNhQK-n_CVhwnl3HdA2GxxVHIy9V3h3VoSrnnJX7XWdlNebJqID0jF4qbfscmNRrW-z42HE/s1600-h/logo+encabezado.jpg"></a><br />Somos la Primera Guia Gastronómica Virtual de Venezuela, aquí encontrará los mejores Restaurantes, Panaderias, Cafes y Delicadeces del país organizados por Estados.<br />Contamos con una amplia selección de nuestros más famosos platos en la sección Recetario; y un completo DIRECTORIO DE CHEF VENEZOLANOS que pueden anunciarse completamente gratis.<br />Los Eventos Gastronómicos de Venezuela son anunciados y reportados en EVENTOS.<br />Los principales atractivos de Venezuela son ampliamente destacados en la sección NUESTRA VENEZUELA.<br />Si desea publicar en esta pagina no dude en contactarnos a traves de nuestra sección Sea parte de Nuestra Familia.<br />Esperamos disfrute su visita a lo mas diverso de Nuestra Gastronomía Venezolana, una pequeña muestra de los diferentes sabores de nuestra tierra de gracia...Venezuela!<a href="http://www.gastronomiadevenezuela.com/">http://www.gastronomiadevenezuela.com/</a></div>Gastronomía de Venezuela.comhttp://www.blogger.com/profile/14273909799568447776noreply@blogger.com0